Definición
El egg roll es un platillo típico de la cocina china que consiste en un rollo alargado y crujiente, relleno de una mezcla sabrosa envuelta en una fina capa de masa y luego frito en aceite.
Ingredientes habituales
La masa se elabora con harina de trigo, agua y una pizca de sal. El relleno varía según la región y la receta familiar, pero suele incluir:
- Verduras picadas: repollo, zanahoria y brotes de soja.
- Proteínas: carne de cerdo picada, camarones o, para versiones vegetarianas, tofu.
Preparación y presentación
Una vez formado el rollo, se fríe hasta que la masa adquiera un tono dorado y una textura crujiente. Antes de servir, se corta en porciones de tamaño bite‑sized.
Cómo se sirve
El egg roll se suele presentar como aperitivo o snack en restaurantes chinos y en algunos países del sudeste asiático. Se acompaña con salsas para mojar, como salsa de soja, salsa agridulce o salsa de chile.
Popularidad
Además de los restaurantes, el egg roll es un alimento callejero popular en diversas partes del mundo, apreciado por su sabor y su facilidad para comer con la mano.
