Un egg roll es un tipo de cocina china que consiste en un sabroso panecillo de forma cilíndrica con un relleno envuelto en una fina capa de masa y luego frito. La masa se elabora comúnmente con harina de trigo, agua y sal, mientras que el relleno varía mucho según la región y las recetas familiares. Sin embargo, los ingredientes comunes que se usan como relleno incluyen verduras picadas como repollo, zanahorias y brotes de soja, así como carne de cerdo picada cocida, camarones y, ocasionalmente, otros tipos de carne o tofu para las versiones vegetarianas. El rollito de huevo generalmente se corta en trozos pequeños antes de servirlo.
Los rollitos de huevo son un aperitivo o refrigerio popular en los restaurantes chinos y también se pueden encontrar en algunos países del sudeste asiático. A menudo se sirven con una salsa para mojar, como salsa de soja o salsa agridulce. También son una comida callejera común en algunas partes del mundo.