Juego salvaje :
1. Ciervo (venado) :Los pioneros cazaban varias especies de ciervos, incluidos el venado de cola blanca y el venado bura, por su carne tierna y sabrosa.
2. Alces y alces :Estos grandes mamíferos proporcionaban una cantidad sustancial de carne y, a menudo, eran cazados durante los meses más fríos, cuando era más fácil rastrearlos y almacenarlos.
3. Carne de oso :Los osos eran cazados no sólo por su carne sino también por su pelaje y grasa.
4. Aves silvestres (patos, gansos, pavos) :Los pioneros atraparon o cazaron varias especies de aves silvestres por su carne suculenta y fácil de conservar.
5. Conejos y Ardillas :Estos pequeños animales eran fáciles de cazar y proporcionaban una fuente rápida de proteínas.
Ganadería :
1. Cerdos (Cerdo) :Los pioneros solían criar cerdos por su carne, que podía conservarse salando, ahumando o convirtiéndola en salchichas y tocino.
2. Vacuno (carne) :El ganado se criaba principalmente para obtener leche, pero los novillos también se sacrificaban para obtener carne cuando era necesario, especialmente durante las migraciones estacionales o períodos de escasez.
3. Pollos y huevos :Los pollos eran fuentes valiosas tanto de carne como de huevos, y proporcionaban un suministro constante de proteínas.
4. Vacas lecheras (carne de res) :Además de la leche, las vacas lecheras podrían ser sacrificadas por su carne cuando ya no fueran productivas como animales lecheros.
5. Cabras y Ovejas :Algunos pioneros criaban cabras y ovejas para obtener carne, leche y lana, aunque eran menos comunes que otros animales.
En general, la carne consumida por los pioneros dependía de su acceso a la caza silvestre, su ganado y el clima y el medio ambiente de la región en la que se asentaron. Las técnicas de autosuficiencia y conservación fueron esenciales para que los pioneros aseguraran un suministro confiable de carne en todo el mundo. año.
