Origen del término “Cajún”
En los estados del sur de Estados Unidos, a los descendientes de los colonos franceses se les conoce mayormente como cajunes. La palabra “cajún” proviene del término francés “Acadien”, que designaba a los colonos de Acadia (la zona que hoy corresponde a la Nueva Escocia).
Desplazamiento y asentamiento
Durante el siglo XVIII, los británicos expulsaron a gran parte de la población acadiana de Acadia. Muchos de esos refugiados emigraron hacia el sur, estableciéndose principalmente en Luisiana, aunque también llegaron a otras regiones del sur de EE. UU.
Cultura y lengua cajún
En Luisiana los acadios desarrollaron una cultura distintiva que combina tradiciones francesas, indígenas y africanas. Su lengua, el cajún (una variante del francés acadiano), se ha transmitido de generación en generación y sigue presente en la música, la gastronomía y las festividades locales.
