Origen del pepperón (pepperoni)
El pepperoni es una salchicha curada y seca de origen estadounidense. Aunque su nombre evoca la tradición italiana y está inspirado en los embutidos del sur de Italia, la versión que se consume en EE. UU. hoy es mucho más picante, seca y de textura firme que la variante italiana.
En Estados Unidos se popularizó como ingrediente de pizza y bocadillos, convirtiéndose en un símbolo de la gastronomía fast‑food norteamericana, mientras que en Italia el "pepperoni" tradicional es bastante diferente y rara vez se utiliza de la misma forma.
