Orígenes del phở
No existe un consenso definitivo sobre quién creó el phở, aunque la mayoría de los historiadores coinciden en que surgió en el norte de Vietnam.
Algunos atribuyen su invención a la provincia de Nam Định, específicamente a la ciudad de Nam Định. Desde allí, el plato se habría extendido por todo el país y alcanzó gran popularidad a principios del siglo XX.
Inicialmente, los vendedores ambulantes ofrecían phở desde puestos montados en bastones sobre el hombro; con el tiempo, el plato pasó a los restaurantes y se consolidó como uno de los símbolos culinarios de Vietnam.
