- Cazadores-recolectores :Dependía de la caza de animales salvajes y la recolección de plantas, frutas y nueces.
- Carne :Mamuts, bisontes, ciervos, conejos y peces.
- Plantas :Bayas, frutas, nueces, semillas, raíces y hojas.
Período agrícola (10.000-3000 a.C.):
- Agricultura :Domesticación de plantas y animales.
- Cultivos :Trigo, cebada, arroz, maíz y frijoles.
- Ganadería :Vacas, cabras, ovejas y cerdos.
- Pan :Pan sin levadura elaborado con cereales.
- Queso :Procesado a partir de leche de vaca, cabra u oveja.
Civilizaciones antiguas (3000 a.C.-500 d.C.):
- Dieta egipcia :Pan, cerveza, lentejas, cebollas, ajos, dátiles y pescado.
- Dieta Mesoamericana :Maíz, frijol, calabaza, tomate y chile.
- Dieta Mediterránea :Aceite de oliva, vino, pan, frutas, verduras y pescado.
- Dieta china :Arroz, fideos, verduras, tofu y carne.
Período medieval (500-1500 d.C.):
- Europa :Pan, queso, gachas, carne, pescado, verduras y frutas.
- Medio Oriente :Arroz, pan, cordero, pollo, dátiles y yogur.
- China :Arroz, fideos, verduras, tofu, carne y té.
Período moderno temprano (1500-1800 d.C.):
- Europa :El aumento del comercio trajo nuevos alimentos como patatas, tomates y azúcar.
- América :La colonización europea introdujo nuevos cultivos como el trigo, el arroz y el azúcar.
- Asia :Mayor uso de especias como pimienta, clavo y canela.
Revolución industrial (1800-1900 d.C.):
- Conservas :Los alimentos en conserva permiten un almacenamiento y transporte más prolongados.
- Azúcar :La producción en masa lo hizo más accesible.
- Carnes procesadas :Se popularizaron las salchichas, el tocino y las carnes enlatadas.
Era Moderna (1900-Presente):
- Dieta globalizada :El aumento del comercio y el transporte trajo consigo una mayor variedad.
- Comida rápida :Se generalizaron las comidas rápidas y cómodas.
- Refrigeración y congelación :Permitido para un almacenamiento y conservación más prolongados.
- Dietas conscientes de la salud :Centrarse en una alimentación nutritiva y equilibrada.
