Retrato de Carlomagno
En su obra Vita et gestae Caroli Magni , Eginardo, secretario de Carlomagno , nos informa, entre otras cosas, sobre gustos culinarios del Sacro Emperador Romano.
El rey era un hombre apetitoso, que comía mucho y tenía gustos bastante fuertes para la cocina.
Amante del pescado, el soberano en particular tenía una verdadera fijación por las preciadas anguilas de Borgoña pero también le apasionaban los quesos de hierbas .
La carne También era uno de sus platos favoritos, siempre que estuvieran ligeramente cocidos o asados.
¿Una comida que no le gustó?
También estaba eso:todo lo que leí .
