Los gustos culinarios de Carlomagno
Según la obra Vita et gestae Caroli Magni, escrita por Eginardo, secretario del rey Carlomagno, podemos conocer los hábitos alimenticios del emperador del Sacro Imperio Romano.
El monarca era un gran comedor y mostraba un apetito notable. Entre sus preferencias destacan los pescados, sobre todo las codiciadas anguilas de Borgoña, que eran su verdadera obsesión.
También era aficionado a los quesos de hierbas, los cuales apreciaba por su sabor aromático.
En cuanto a la carne, la disfrutaba siempre que estuviera ligeramente cocida o asada, evitando preparaciones demasiado pesadas.
En los registros no se menciona claramente algún alimento que rechazara; parece que su paladar era bastante amplio.
