¿Qué beber estas Navidades? Además de los clásicos, te proponemos una bebida que fue la estrella de las fiestas en la Edad Media: el hippocras, un vino rojo especiado.
Esta receta proviene del blog sguardosulmedioevo.org y te permite recrear el auténtico sabor medieval.
Ingredientes para 1 L de hippocras
- 1 L de vino tinto de cuerpo completo (por ejemplo, Merlot)
- 1 cucharada de miel
- 1 cucharadita de jengibre en polvo
- 1 cucharada de azúcar
- 4 clavos de olor
- 1 cucharadita de galanga (se encuentra en herboristerías)
- 1 cucharadita de vainilla
- Una pizca de raíz de lirio (herboristería)
- 1 cucharadita de pimienta negra en grano
- 8 vainas de cardamomo
- 1 cucharadita de canela en polvo
Preparación
- Tritura ligeramente todas las especias en un mortero.
- En un recipiente hermético, combina el vino, la miel y las especias.
- Deja macerar durante 24 horas a temperatura ambiente.
- Cuela dos veces con gasa para obtener un líquido claro.
- Disfruta inmediatamente o guarda en una botella sellada.
Consejos
- Se puede servir tibio, pero si lo prefieres frío, conserva la botella cerrada durante al menos un mes antes de abrirla.
- Una vez abierto, mantén el hippocras en el refrigerador.
- El vino tinto es el clásico, aunque en verano puedes usar un blanco ligero (por ejemplo, Pinot gris) para una versión más fresca.
- La calidad del vino influye mucho en el resultado final; variedades como Trebbiano o Malvasía también funcionan.
- Para darle un toque más aromático, añade cáscara de naranja en trozos durante la maceración.
