Hipócraso
Qué beber en Navidad este año?
Además de las bebidas habituales, ¿qué tal probar una que hacía furor durante las fiestas navideñas en la época medieval? ?
A continuación encontrarás la receta para preparar Hipócras, o vino especiado , directamente desde el blog sguardosulmedioevo.org.
Vino tinto especiado según la receta medieval
Ingredientes para hippocras o vino especiado medieval
Para 1 litro aproximadamente:
1 litro de vino tinto con cuerpo "MERLOT"
1 cucharada de miel
1 cucharadita de jengibre en polvo
1 cucharada de azúcar
4 clavo
1 cucharadita de galanga (disponible en fitoterapia)
1 cucharadita de vainilla
una pizca de raíz de iris (disponible en fitoterapia)
(* 1 cucharadita de pimienta en granos )
8 vainas de cardamomo (en fitoterapia)
1 cucharadita de canela en polvo
Preparación
Machacar las especias enteras en un mortero.
Vierte el vino, la miel y todas las especias en un recipiente hermético y deja reposar 24 horas.
Colar con una gasa dos veces para obtener un producto claro y disfrutar fresco.
Consejo
El vino se puede beber caliente; de lo contrario, se debe embotellar, sellar y almacenar durante aproximadamente un mes.
Una vez abierto hay que conservarlo fresco.
El vino a utilizar es principalmente tinto pero en verano, blanco También se puede utilizar, ya que ciertamente tiene menos cuerpo y, por lo tanto, es más agradable de beber, quizás fresco.
Un Pinot Se puede utilizar gris.
La calidad del vino es muy importante ya que de ella depende el éxito del producto final.
Trebbiano Se puede utilizar o la Malvasía.
Existen variaciones de la receta, por ejemplo con la adición de trozos de cáscara de naranja , lo que hace que el compuesto sea aún más aromático y le da una notable apertura en el sabor ( Artículo tomado de:sguardosulmedioevo.org).
