Nucato
La Navidad Ya casi estamos aquí y este año también, como los anteriores, Píldoras de la Historia Sugiere algunas recetas para preparar platos típicos de la fiesta más bella inventada hace muchos siglos.
A continuación encontrarás la receta para hacer Nucato , una tarta navideña en boga en la Edad Media, directamente desde el sitio sguardosulmedioevo.org.
El belén en miniatura medieval
Ingredientes: papel pergamino, 1 kg de manzanas silvestres, 1 kg de almendras, nueces o avellanas, 1 limón, mezcla de especias, 1 cucharadita de jengibre en polvo, 1 pizca de pimienta, una buena cucharadita de canela en polvo, 1/3 de cucharadita de clavo en polvo. Calentar la miel suavemente y desnatarla bien. Muele en trozos grandes las almendras u otros frutos secos. Agrega las almendras a la miel y cocina, revolviendo constantemente. Se necesitan de 30 a 45 minutos de cocción a fuego lento, siempre revolviendo. La preparación estará lista cuando las escuches crujir ligeramente por el calor, pero hay que tener cuidado de no dejar que se quemen, de lo contrario se pone negra y tiene un sabor ligeramente amargo. Las especias se añaden dos veces durante la preparación; 1 cucharadita de mezcla al inicio y el resto al final de la cocción. Cuando el nucato Cuando esté cocido, extiéndalo en una placa de repostería o en un molde para pizza antiadherente, preferiblemente cubierto con una hoja de papel pergamino. Utilice el corte de medio limón para extender la masa hirviendo.> Artículo tomado de:sguardosulmedioevo).
