Cientos de platos sofisticados en las mesas, dos bandas, deliciosas cervezas y vinos. ¡En la corte de Jadwiga y Jagiełło se sabía cómo debía ser una fiesta exitosa!
Las diversiones medievales más populares pueden haber sido sencillas. A la población masculina le gustaba divertirse en la posada, beber alcohol y jugar a las cartas o a los dados. Las mujeres disfrutaron de la diversión y el baile más folclóricos. Estaban dispuestos en todas partes:no sólo en las tabernas, sino también en los refectorios de los monasterios e incluso en los cementerios de las iglesias. ¡Especialmente esto último debe haber despertado la oposición del clero!
Varios eventos públicos fueron un entretenimiento adicional:ceremonias con la participación del gobernante, coronaciones, actuaciones de predicadores famosos, procesiones, traslados de reliquias, funerales de personajes ilustres, ejecuciones públicas ... Pero esto tenía poco que ver con el entretenimiento del entonces élites.
Reina del baile
Jadwiga estaba acostumbrada desde temprana edad al entretenimiento de alta calidad. Creció en un elegante castillo de 350 habitaciones en Buda, donde floreció la vida cortesana. Se organizaron torneos de caballeros y juegos de corte. No faltaban músicos y artistas, y cuando alguien buscaba un entretenimiento más tranquilo, se podía aprovechar una gran colección de libros. También se tuvo cuidado de vestir según las tendencias.
Gracias a este entorno, la propia Jadwiga leía mucho, apreciaba la música y el arte de la conversación. Pero también, como escribió Anna Klubówna, le gustaban los juegos, los bailes, las fiestas representativas, los disfraces, las joyas y las pieles . Y estas pasiones las trajo consigo a Cracovia. Ella los transmitió a casas solariegas, tanto nobles como hijas de ricos burgueses de Cracovia.
Incluso cuando era niña, Jadwiga era un ícono de la moda y marcaba tendencias en Polonia. En esta pintura de Władysław Ciesielski, que representa el bautismo de Lituania, podemos ver claramente su vestimenta distintiva (fuente:dominio público).
El archiduque Guillermo de Habsburgo quiso aprovechar la pasión de la reina por la danza. El futuro esposo de Jadwiga tenía muchas ganas de convertirse en rey de Polonia y cuando llegó a Cracovia en el verano de 1385, comenzó a organizar bailes para ella. Quizás quería borrar así la mala impresión de los tablones simbólicos, dispuestos después de su "boda" (finalmente incompleta) en 1378. El austriaco, que entonces tenía 6 años, no se pavoneó ante el húngaro, de 4 años. porque... matrimonio!
Jadwiga tuvo que olvidar este incidente, ya que después de muchos años en Cracovia la convencieron para bailar juntas durante dos semanas. Pero no pasó nada más:la reina estuvo siempre acompañada de cortesanos y caballeros. Jan Długosz describió estas reuniones de la siguiente manera:
La reina Jadwiga descendió repetidamente del castillo en el séquito de caballeros y sus doncellas al convento de San Francisco en Cracovia y en el refectorio de ese monasterio, se consoló bailando con el ya mencionado príncipe austriaco Guillermo, pero con mucha modestia y la mayor moderación.
Finalmente William tuvo que reconocer su derrota y se fue.
Pasiones comunes de la gente de Jagiełło
Cuando Władysław Jagiełło finalmente se convirtió en el cónyuge de Jadwiga, parecía que a los recién casados les resultaría difícil encontrar entretenimiento común. Afortunadamente, contrariamente a la información "educada" enviada a Cracovia por los Caballeros Teutónicos, no resultó ser un salvaje peludo, un pagano lascivo y mucho menos un caníbal. Sin embargo, él tenía una idea ligeramente diferente, definitivamente más simple, de relajación, diversión y descanso que Jadwiga.
Cazaba con entusiasmo, comía peras y escuchaba el canto de los ruiseñores. Y siempre que tenía oportunidad, también le gustaba dormir y pasar las vacaciones hasta el mediodía . Por eso, además, la Santa Misa. rara vez la escuchaba en el momento adecuado , como le señaló Jan Długosz, a quien no le agradaba el rey y no evitaba las mezquinas malicias.
Sin embargo, a los cónyuges los unía la pasión por la caza y la música. La reina montaba a caballo, tenía sus propios tiradores, halconeros y criadores de perros. ¡También hubo dos bandas en Wawel! Jagiełło y Jadwiga mantuvieron sus propios conjuntos separados formados por trompetistas, flautistas y bateristas. Además, el rey tenía vagabundos y la reina tenía un cítrico de Handslik. A veces también escuchaba actuaciones de artistas jóvenes y prometedores. Incluso es posible que el Castillo de Wawel fuera visitado por cantantes itinerantes que contaban historias sobre países lejanos y valientes caballeros...
Jadwiga, al igual que su marido, era amante de la caza y la música. La ilustración de Jadwiga de Aleksander Augustynowicz (fuente:dominio público).
Fiestas… sea cual sea la ocasión
Sin embargo, la forma más elevada de entretenimiento para la nobleza eran sin duda las fiestas de la corte. El gobernante no se negó a participar en ellos. ¡Y fueron muchas ocasiones! El pretexto para divertirse fueron, por ejemplo, las visitas de la hermana del rey, la duquesa Alexandra, esposa del duque Siemowit IV de Mazovia.
La Navidad también se celebró suntuosamente. Las celebraciones no duraron como hoy, hasta el 26 de diciembre. ¡Al contrario! Este día fue sólo el comienzo del llamado apareamiento, o doce días generosos . Fiestas hasta Reyes.
No sabemos exactamente cómo fueron las celebraciones. Podemos suponer, sin embargo, que aquellos que podían permitírselo se divertían al máximo:comían, bebían y escuchaban música. Vieron obras de nacimiento y tal vez otras obras de teatro, por supuesto de carácter religioso. Probablemente ya se cantaban villancicos en esa época. Por otro lado, no existía ningún árbol de Navidad con adornos y velas, ni la costumbre de celebrar la Nochevieja.
Si la fiesta es en casa de Jadwiga y Jagiełło, será sólo con las mesas llenas de comida. Miniatura de la crónica del siglo XVI, que representa la boda de esta pareja (fuente:dominio público).
Especiales de cocina real
Las ocasiones especiales requerían preparativos especiales. Cuando los invitados llegaban a Wawel, el número de platos aumentaba hasta cuarenta o cincuenta. Cuando eran visitantes, los anfitriones se preocupaban especialmente, ¡podían ser incluso cien! Los juerguistas no escatimaron en comida, también tuvieron que mostrar un verdadero apetito. ¡En promedio, cada uno comía 2 kg de carne! Los anfitriones comieron aún más:el rey y la reina recibieron dos capones cada uno...
La elección de platos fue realmente enorme. Sobre las mesas se traían, entre otras cosas, carnes asadas, hervidas o ahumadas. Había carne de cerdo, ternera, ternera, aves y caza. Algunos de los platos se servían de forma muy elaborada, como los pavos reales con plumas en la cola.
También había mucho pescado:tanto de río como especialmente importado, como el arenque o el salmón carísimo. Junto a ellos se encontraban cangrejos de río, además de productos lácteos y verduras. Iban acompañados de pan (¡sólo de trigo!) y grañones, que podrían, en una versión lujosa, sustituir el arroz importado del extranjero.
De postre se sirvieron frutas frescas o secas bañadas con miel, así como bolas de masa de queso, croissants, galletas y pasteles. El pan de jengibre fue una novedad (otros platos también llevaban especias). Las personas eran tratadas con pastillas de especias y azúcar doradas por fuera . Sin embargo, esta especialidad era bastante cara, por lo que a veces se optaba por una opción un poco más barata:mermelada igualmente sabrosa.
¿Pan para la mesa del rey? ¡Solo blancos, trigo! La imagen muestra a panaderos medievales trabajando (fuente:dominio público).
El problema de este abundante festín fueron... ¡los cubiertos! En aquella época no había tanta variedad como hoy en día. En la guía de rimas sobre el saber vivir medieval de Przecław Słota de Gosławice se pueden encontrar consejos sobre cómo afrontar este problema. Por ejemplo, el autor aconsejó que uno debería… lavarse las manos primero.
No era correcto rebuscar en el cuenco:había que escoger la comida con dos dedos desde arriba. Primero se le debe dar una porción a la señora sentada a su lado, antes de que usted se prepare. También era buena costumbre comer y hablar alternativamente, no escupir la comida masticada y no mojar la nariz en la espuma de la cerveza.
¿Agua? ¡Solo para lavar!
Era la cerveza que reinaba en las mesas medievales. Pero en aquella época no se consideraba sólo una bebida alcohólica. La cerveza, elaborada con cebada, mijo o trigo con lúpulo, era una bebida universal. Incluso lo indica su nombre, derivado de la palabra “bebida”. Así, las mujeres y los niños bebían cerveza tan bien como los hombres. Sólo algunas personas podían emborracharse. Así escribió sobre esta bebida el historiador de la cultura polaca, el profesor Aleksander Brückner:
El agua se usaba para lavar, no para beber; la gente se acostumbraba al agua y enfermaba (...) Se bebía cerveza todo el día para refrescarse o para tener sed, tal como nosotros bebemos agua.
Gracias al libro de Kamil Janicki titulado "Damas del Imperio Polaco" conocerás la historia de las mujeres que construyeron una superpotencia.
Curiosamente, el rey Ladislao no compartía la reticencia a beber agua. ¡Aparentemente solo bebía agua! Le causaron cautela y sospecha:el agua de manantial era lo más difícil de envenenar sin que nadie se diera cuenta. Por la misma razón, sus utensilios y su cuchillo sólo podían ser tocados por un cortesano de confianza.
Por otro lado, la seguridad de los comensales estuvo a cargo de... ¡una planta! Sobre la mesa real había una vasija de oro llena de lenguas de dragón, es decir, hojas y tallos de lengua de pez. Supuestamente tenían misteriosas propiedades curativas de heridas y, colocadas sobre la mesa, protegían a los comensales del veneno. Desafortunadamente, no se sabe cómo…
Entonces, ¿qué se bebía en las fiestas para emborracharse? En lugar de cerveza, la gente elegía hidromiel o vino. Los primeros se elaboraban con mayor frecuencia a partir de miel oscura y de trigo sarraceno. Fueron elaborados por capuchinos, bernardinos o maestros asociados al gremio de fabricantes de hidromiel.
Por otra parte, los vinos blancos y tintos se importaban del exterior, principalmente de Francia e Italia. Probablemente no fue un placer barato, ya que Brückner mencionó que los vinos en los siglos XIV y XV [eran] completamente desconocidos, ni siquiera en la mesa real, tal vez excepcionalmente . Sin embargo, ya ha habido consejos sobre cómo administrarlos. Según ellos, en octubre se debe beber más vino, en noviembre conservar el sabor dulce y en diciembre servir canela. Pero enero fue el mes en el que era mejor beber.
¿Han comido? ¡Así que es hora de beber! Esto lo hizo el primo nieto de Jadwiga, el rey Casimiro III el Grande, en una fiesta en casa de Wierzynek. Una pintura de Bronisław Abramowicz de 1876 (fuente:dominio público).
¿Y qué pasa con los vinos húngaros que le gustarían a la reina criada en Buda? Los licores famosos aparecieron en Polonia sólo después, en el siglo XV, y el Tokaje más tarde, porque sólo con el siguiente monarca húngaro, Stefan Batory. Sin embargo, rápidamente se convirtieron en uno de los productos magiares más populares en Polonia. ¡La nobleza polaca gastó voluntariamente en ellos el oro ganado con la venta de cereales! El tokay también era del agrado de otras cortes reales de otros países, y el rey Luis XIV lo llamó "el rey de los vinos y el vino de los reyes".
La reina Jadwiga probablemente estaría orgullosa del amor de los polacos por los frutos del trabajo de su país natal. Si pudiera predecir el futuro, tal vez le habría dedicado un pequeño brindis en una de sus, literal y figurativamente, fiestas reales.
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Puedes leer más sobre la reina Jadwiga en el libro de Kmil Janicki Le daremos el imperio polaco .
