Origen y popularidad del falafel
El falafel es una preparación tradicional del Oriente Medio elaborada a base de garbanzos o habas molidas, mezcladas con especias y hierbas frescas y luego fritas hasta obtener una textura crujiente por fuera y tierna por dentro.
Países del Oriente Medio donde es un clásico de la calle
En la región, el falafel forma parte esencial de la gastronomía cotidiana de Egipto, Israel, Líbano, Palestina y Siria. Allí se sirve habitualmente en pan de pita, acompañado de ensaladas, tahini o yogur, y es una opción popular tanto para el desayuno como para la merienda.
Expansión a nivel mundial
Gracias a la diáspora y al creciente interés por la cocina vegana, el falafel ha conquistado continentes. En Europa (España, Reino Unido, Alemania, Francia) y América del Norte (Estados Unidos, Canadá) se encuentra en menús de restaurantes, puestos callejeros y cafeterías, a menudo presentado como wrap o burger vegetariano.
Así, lo que comenzó como un alimento humilde de los mercados del Oriente Medio hoy es un ícono culinario global, apreciado por su sabor, su valor nutricional y su facilidad para adaptarse a diferentes gustos.
