Platos tradicionales
Bannock
Pan plano elaborado con harina de trigo, polvo de hornear, sal y agua. Se cocina tradicionalmente sobre fuego abierto o en horno de leña.
Estofado Pembina
Estofado robusto preparado con carne de res o bisonte, papas, zanahorias, cebollas y cebada, sazonado con sal, pimienta y salvia seca.
Tarta de bayas de Saskatoon
Pastel relleno de bayas de Saskatoon, pequeñas frutas azul‑oscuras autóctonas de la región. Se endulzan con azúcar y se aromatizan con canela, nuez moscada y extracto de vainilla.
Ostras de pradera
Delicadeza hecha con los testículos de toro o carnero, rebozados y fritos.
Carne de alce
El alce, mamífero grande con astas propio de las praderas, se emplea en guisos, sopas y asados.
Arroz salvaje
Grano largo y delgado que crece en los humedales de la zona. Se utiliza en sopas, estofados y pilafs.
Golumpki
Plato de origen polaco: hojas de col rellenas de carne picada, arroz y cebolla, enrolladas y cocidas a fuego lento en salsa de tomate.
Pierogi
Empanadillas polacas de masa rellenas de queso, papas o carne, hervidas y servidas con mantequilla, crema agria o tocino.
Carnes curadas
En las praderas, es común curar en casa carnes como res, cerdo y bisonte, mediante salazón y ahumado sobre leña.
Caza silvestre
La región alberga ciervos, alces y antílopes; su carne se utiliza en una gran variedad de recetas.
