Dieta del Ejército de la Unión
Desayuno: Galletas duras (hardtack), tocino salado, café.
Almuerzo: Galletas duras, tocino salado, frijoles.
Cena: Galletas duras, tocino salado, frijoles, café.
Dieta del Ejército Confederado
Desayuno: Pan de maíz, tocino, café.
Almuerzo: Pan de maíz, tocino, frijoles.
Cena: Pan de maíz, tocino, frijoles, café.
Notas
• El hardtack era una galleta muy dura hecha con harina, agua y sal; a menudo estaba infestada de gorgojos y otros insectos.
• El tocino salado era carne curada extremadamente salada, utilizada principalmente para dar sabor a los demás alimentos.
• Los frijoles eran el acompañamiento más común en ambos ejércitos y solían cocinarse con tocino o jamón salado.
• El café era la bebida preferida, consumida para mantener a los soldados despiertos durante marchas y combates prolongados.
Información adicional
• El Ejército de la Unión disfrutaba de una dieta más variada gracias a un mayor acceso a suministros, incluidos vegetales y frutas frescas.
• El Ejército Confederado dependía de lo que encontraba, lo que a veces implicaba comer alimentos en mal estado o incluso carne de caballo.
• Las dietas pobres y monótonas de ambos bandos provocaban deficiencias nutricionales, como el escorbuto, causado por la falta de vitamina C.
