El jamón en lonchas finas (también llamado jamón rallado) se elabora a partir de carne de cerdo y una serie de aditivos que garantizan su textura, sabor y conservación.
Ingredientes típicos
- Carne de pierna o paleta de cerdo
- Agua
- Sal
- Azúcar
- Fosfato de sodio
- Eritorbato de sodio
- Nitrito de sodio
- Aromatizantes (opcional)
Algunas marcas pueden añadir especias, hierbas o saborizante ahumado para enriquecer el perfil gustativo.