Especias típicas de las Indias
Durante la época de los descubrimientos, los viajeros europeos encontraron en las Indias una gran variedad de especias que transformaron la cocina mundial. A continuación, se presentan algunas de las más emblemáticas:
Canela
La canela se obtiene de la corteza interna del árbol de canela. Posee un sabor dulce y cálido, y se emplea en repostería, currys y numerosas preparaciones.
Clavo de olor
Los clavos son los capullos secos del árbol del clavo. Su sabor es intenso y picante, y se usan en repostería, currys y platos aromáticos.
Nuez moscada
La nuez moscada proviene de la semilla del árbol de la nuez moscada. Tiene un sabor dulce y ligeramente nuez, ideal para pasteles, currys y salsas.
Pimienta
La pimienta se obtiene de los frutos secos de la planta de pimienta. Su sabor es agudo y picante, y se emplea para realzar el sabor y aportar calor a los alimentos.
Cúrcuma
La cúrcuma se extrae de la raíz de la planta del mismo nombre. Presenta un sabor cálido y amargo, y es fundamental en currys, sopas y numerosos platos.
