Trabajo de los blancos del Sur en 1860
La gran mayoría de los blancos del sur eran agricultores. En 1860, más del 80 % de la población blanca del sur vivía en zonas rurales y se dedicaba a la agricultura.
Aunque algunos poseían grandes plantaciones, la mayoría eran pequeños agricultores que tenían o arrendaban fincas de tamaño modesto.
Estos cultivaban una variedad de productos, como algodón, tabaco, maíz y trigo, y criaban ganado, entre ellos cerdos, vacas y caballos.