Carnes y aves
- Cerdo: La carne más consumida en la Roma antigua.
- Carne de vacuno: Reservada para la élite; el lomo de ternera era un lujo para ocasiones especiales.
- Aves: Pollos, patos, gansos y palomas formaban parte del menú diario.
- Caza: Jabalí, ciervo, liebre y conejo se cazaban y se servían en banquetes.
Pescados y mariscos
Los romanos apreciaban enormemente los productos del mar. Entre los más habituales estaban:
- Ostras
- Mejillones
- Almejas
- Vieiras
- Gambas
- Langosta
- Cangrejo
- Bacalao
- Merluza
- Salmón
- Trucha
Huevos
Los huevos eran una fuente importante de proteína y se consumían en diversas preparaciones.
Verduras
Entre las hortalizas preferidas por los ricos se encontraban:
- Repollo
- Lechuga
- Cebolla
- Ajo
- Puerro
- Hinojo
- Apio
- Zanahoria
- Remolacha
- Rábano
Frutas
La fruta fresca era abundante y variada:
- Manzanas
- Peras
- Uvas
- Higos
- Dátiles
- Granadas
- Melones
- Sandías
- Fresas
- Frambuesas
- Moras
Bebidas
- Vino: Bebida esencial, se servía en cada comida.
- Agua: La segunda bebida más consumida.
- Zumo de frutas: Popular entre la aristocracia.
- Agua con miel: Refresco dulce y refrescante.
