1. Maíz :El maíz era un cultivo básico para ambas civilizaciones. Se utilizaba para hacer tortillas, tamales y otros platos. Los mayas y los aztecas también fermentaban el maíz para elaborar bebidas alcohólicas.
2. Frijoles :Los frijoles, especialmente variedades como los frijoles negros y los frijoles rojos, eran otro cultivo esencial para los mayas y los aztecas. A menudo se cultivaban en combinación con maíz, ya que las propiedades fijadoras de nitrógeno de los frijoles ayudaban a mejorar la fertilidad del suelo.
3. Calabaza :La calabaza, incluidas variedades como el calabacín, la calabaza y el chayote, fueron cultivos importantes en ambas civilizaciones. Se utilizaban en sopas, guisos y otros platos, y las semillas se asaban y se comían.
4. Chiles :Los chiles eran un elemento crucial de la cocina maya y azteca, añadiendo especias y sabor a sus platos. Se cultivaban varios tipos de chiles, desde suaves hasta extremadamente picantes.
5. Tomates :Los tomates eran originarios de Mesoamérica y fueron utilizados ampliamente tanto por los mayas como por los aztecas. Se comían crudos, cocidos en guisos o secos y conservados para su uso posterior.
6. Algodón :Además de los cultivos alimentarios, tanto los mayas como los aztecas cultivaban algodón. El algodón se utilizaba para fabricar textiles, incluidas prendas de vestir, mantas y tejidos decorativos.
7. Cacao :El cacao era un cultivo muy valorado para ambas civilizaciones. Los frijoles se utilizaban para hacer chocolate, que se reservaba para ocasiones y rituales especiales.
8. Aguacates :Los aguacates fueron cultivados por los mayas y los aztecas y utilizados en una variedad de platos. A menudo se añadían a guisos, ensaladas y salsas.
9. Boniatos :Las batatas fueron cultivadas y disfrutadas tanto por los mayas como por los aztecas. Se utilizaban como fuente de carbohidratos y, a menudo, se combinaban con otros ingredientes en diversos platos.
10. Vainilla :La vainilla era originaria de Mesoamérica y los mayas y los aztecas la utilizaban como aromatizante. Se añadió al chocolate y otras bebidas para realzar su sabor.
Estos son sólo algunos ejemplos de los cultivos que cultivaban tanto los mayas como los aztecas. Sus prácticas agrícolas y selección de cultivos desempeñaron un papel importante en el sustento de sus civilizaciones y sentaron las bases de las ricas tradiciones culinarias que continúan prosperando en la región en la actualidad.
