Cocina prehistórica. El queso fue casi con toda seguridad un descubrimiento accidental
El queso es uno de esos alimentos que han acompañado al hombre desde los albores de la civilización.
La mayoría de estudiosos creen que sus orígenes se remontan a tiempos prehistóricos. cuando fue descubierto por pura casualidad (como ocurrió, por poner un ejemplo, con el fuego ), observando el resto de la leche coagulada en el estómago de animales sacrificados comer y cubrirse (sus pieles eran la única "vestimenta" de los hombres y mujeres prehistóricos).
En la práctica era cuajo en la base de la elaboración del queso proceso .
