Banquete medieval. En aquella época, las aves, incluidas las grullas, se consideraban alimentos deliciosos.
Algunos platos considerados deliciosos en siglos pasados, hoy te pondrían la piel de gallina, basta pensar en la carne lirón (https://www.pilloledistoria.it/6340/storia-antica/cucina-dellantica-roma-carne-ghiro) y en garum (https://www.pilloledistoria.it/1787/storia-antica/garum-liquamen-salsa-preferita-dai-romani) de los antiguos romanos.
Sin embargo, hay que admitir que incluso en la Edad Media Los gustos en la mesa eran, si se consideran con el metro actual, bastante extraños:en el siglo XIV, por poner un ejemplo, grúa y traga carne Estaban "de moda" el cisne y la cigüeña.
En la época, los pájaros, además de ser considerados un deleite para el paladar, también adquirieron un significado metafórico. importante:al estar “en la cima”, simbolizaban las posiciones más altas en la escala social.
No es casualidad que las aves, entre otras cosas muy caras, aparecieran sólo en las mesas de los más ricos, mientras que en las capas más bajas de la población su sabor seguía siendo completamente desconocido.
