Matoke: el plato estrella
El matoke es el alimento más popular de Uganda. Se elabora con plátanos verdes que se cuecen al vapor, se aplastan y se sirven acompañados de una salsa. Este plato básico se consume frecuentemente con carne, verduras o pescado.
Otros platos típicos
Entre los acompañamientos y platos secundarios destacan el posho, una papilla de harina de maíz similar a la polenta; los frijoles, y la yuca, una raíz tuberosa rica en almidón.