Çatalhöyük (7500‑5700 a.C.) fue uno de los primeros asentamientos neolíticos conocidos, ubicado en la región de Anatolia, en la actual Turquía. Aunque se trataba claramente de una sociedad agrícola, los detalles de sus prácticas siguen siendo objeto de estudio.
Plantas domesticadas
Los habitantes cultivaban trigo, cebada, lentejas, garbanzos y guisantes, que constituían la base de su alimentación.
Técnicas agrícolas
Utilizaban herramientas rudimentarias como azadas, hoces y piedras de molienda. Practicaban una agricultura de secano, dependiendo de la lluvia natural en lugar de sistemas de riego complejos.
Rotación de cultivos
Los restos arqueológicos indican una forma de rotación: los campos se dividían en secciones y se alternaban los cultivos para mantener la fertilidad del suelo y evitar su agotamiento.
Almacenamiento de alimentos
Contaban con instalaciones de almacén para guardar excedentes, garantizando el suministro durante períodos de escasez.
Ganadería
Además de la agricultura, criaban ovejas, cabras y vacas para carne, leche y cuero. Los huesos encontrados también revelan que la caza complementaba su dieta.
Con el tiempo, Çatalhöyük pasó de ser una comunidad de cazadores‑recolectores a un asentamiento agrícola estable, impulsado por la domesticación de plantas y animales y por la evolución de sus técnicas de cultivo.
En resumen, la agricultura en Çatalhöyük se basaba en la siembra de varios cultivos domésticos, el uso de herramientas simples, la rotación de cultivos y el almacenamiento, complementados con la ganadería, lo que permitió el desarrollo de una comunidad próspera y resiliente durante el Neolítico.
