En un día ocupado, falta de tiempo para una A La comida completa suele ser sustituida por algún tipo de alimento que reponga nuestra energía. Sin ningún tipo de distinción socioeconómica, la comida rápida ya ha servido como paliativo para varios tipos de personas. Para muchos, esta práctica señala un rasgo particular de nuestros tiempos, en los que la hora de comer ha adquirido otro significado. Pero, después de todo, ¿de dónde surgió esta idea de comer comida rápida? ¿venir de? ?
Lógicamente, esta forma improvisada de satisfacer el hambre ocurrió en diferentes momentos de nuestra historia. Generalmente, la gente cree que este tipo de alimentos es un invento de la industria alimentaria americana , hoy tan conocida por las cadenas de tiendas multinacionales que se ubican fácilmente en los grandes centros urbanos de cualquier país. Sin embargo, el “milagro” atribuido a los hijos de la tierra del Tío Sam parece tener otro candidato a su autoría .
En las primeras décadas del siglo XIX, la ciudad de Tokio , entonces conocido como Edo , tenía sus calles repletas de gente muy ocupada. Con el paso del tiempo, aprovechando ese potencial filón que se iba gestando, varios puestos se extendieron por las calles de aquella ciudad ofreciendo platos sabrosos, fáciles de preparar y de bajo coste. Entre los japoneses, este tipo de establecimiento de comida pasó a ser conocido como yatai. . .
Según algunos investigadores, fue en el ajetreo de uno de estos yatai que la ingeniosa cocinera Hanaya Yohei Tuvo la brillante idea de reinventar las técnicas de preparación de un antiguo plato de la cocina japonesa. En este primer plato, una especie de “sushi ancestral” , utilizó arroz como una especie de conservante para el pescado crudo. Años más tarde, el arroz se consumía junto con el pescado, dando origen al namanarizushi. .
La gran idea atribuida a Hanaya fue condimentar el arroz con vinagre y servirlo enrollado con otro tipo de relleno, como verduras hervidas o pescado crudo. Para darle un toque final, toda la mezcla se enrolló con una lámina a base de algas comestibles llamada nori. . y servido con un chorrito de wasabi (un tipo de raíz) y jengibre. De esta forma se habría inventado el popular sushi y, con la inmigración japonesa, se habría extendido por los cuatro rincones del mundo.
