Se cree que la planta de trigo sarraceno (Fagopyrum esculentum), también conocida como trigo sarraceno común, se originó en las regiones montañosas de Asia central y occidental. Se dice que se cultivó en China ya en el año 5000 a. C., donde se utilizaba por sus nutritivas semillas. El trigo sarraceno fue introducido en Europa por comerciantes árabes durante la Edad Media y rápidamente ganó popularidad como cultivo versátil y resistente. Hoy en día, el trigo sarraceno se cultiva en muchas partes del mundo, particularmente en Rusia, China, India, Francia y Estados Unidos.