¿Sabías que la peor humillación para un jenízaro era perder la olla de sopa?

Durante los primeros años de la República las legiones de Roma estaban agrupadas bajo cinco estandartes:el águila, el lobo, el toro, el caballo y el jabalí. En el 107 a.C., tras las reformas emprendidas por el general Cayo Mario, el resto fueron abolidos y sólo el águila (Aquila permaneció). ) como símbolo de todo el ejército. Lógicamente, perder el águila de una legión era considerado la mayor de las desgracias, y por ello los soldados protegían este estandarte con sus propias vidas. Y si los legionarios vigilaban a sus águilas, los jenízaros lo hacían sobre sus calderos de sopa.

Los jenízaros (del turco Yeniçeri , que significa "tropas nuevas") eran un cuerpo del Imperio Otomano formado por unidades de infantería entrenadas para custodiar al Sultán y las dependencias del Palacio Real. Esta especie de guardia pretoriana fue fundada por Murad I en 1330 y estaba inicialmente formada por jóvenes cristianos hechos prisioneros y adolescentes que las familias de los pueblos sojuzgados debían entregar como tributo al sultán. Además de someterse a un duro entrenamiento físico y ser preparados como soldados profesionales (los jenízaros fueron el primer ejército otomano permanente), los niños fueron instruidos en la religión musulmana y aprendieron idiomas, literatura y otras disciplinas, se les prohibió casarse y eran propiedad del sultán. personal.

La vida en común desde la infancia, la férrea disciplina, el duro entrenamiento, la sumisión absoluta y el lavado de cerebro a través de la educación y la religión, fueron los encargados de crear ese vínculo de lealtad ante el Sultán, pero también de forjar un poderoso espíritu de camaradería y hermandad entre a ellos. Como todo elite que se precie, estaban perfectamente estructurados y organizados, y contaban con una simbología propia... curiosamente relacionada con la gastronomía. El Cuerpo de Jenízaros (Ocak , casa) se dividió en varias ortas (regimiento) y frente a cada uno de ellos estaba el tchorbadji bachi (repartidor de sopa, equivalente a coronel); debajo del achtchi bachi (chef cocinero, el capitán) y el sakka bachi (aguador, el teniente). Incluso tu típico bork (gorro que simula una manga doblada) estaba adornado con una cuchara -posteriormente fueron cambiadas por plumas, flores y otros objetos-, ya que cada uno de los integrantes de una orta eran los "comensales" de su estandarte... el kazán (un caldero de bronce).

Durante la marcha el kazán estaba al frente del regimiento y en el campamento se encontraba frente al tchorbadji bachi tienda de campaña, indicando el punto de encuentro de las tropas. El caldero también era protagonista de determinados rituales. Excepto los viernes, cada mañana tres jenízaros, dos llevando el caldero colgado de un largo palo y un tercero con un gran cucharón al hombro, recorrían los cuarteles o tiendas repartiendo la comida entre los miembros de la orta -todos, sin importar su rango, comían lo mismo y del mismo caldero-. El viernes era el día de mostrar sumisión y lealtad al Sultán, y los jenízaros acudían con sus calderos a las cocinas del Sultán donde recibían su comida del que llamaban el "padre que nos alimenta". Pero no siempre fue así… si no se presentaban a la hora señalada o se negaban a llenar su caldero de comida, los jenízaros expresaban su descontento con alguna decisión del sultán y era un aviso de que podían amotinarse si el El asunto en cuestión no fue resuelto. . De hecho, si una orta Querían obligar a otros a participar en una rebelión, bastaba con robarles su kazán. . Lógicamente, la peor humillación para los jenízaros fue que su kazan fue capturado por el enemigo. En este caso, los oficiales fueron expulsados ​​del Ocak con deshonra y a la orta se le prohibió exhibir en público y desfilar con el nuevo pebetero. Un regimiento de jenízaros sin kazán a primera vista era sinónimo de cobardía e incompetencia y motivo de desprecio.