El principal invento del hombre del Neolítico es la agricultura. La Edad Neolítica, también conocida como la Nueva Edad de Piedra, marcó un importante punto de inflexión en la historia de la humanidad cuando las sociedades de cazadores-recolectores pasaron a comunidades agrícolas asentadas. Esta transición implicó la domesticación de plantas y animales, lo que condujo al desarrollo de la agricultura. Con la domesticación de plantas como el trigo, la cebada y el arroz, y de animales como las ovejas, las cabras y el ganado vacuno, el hombre neolítico se aseguró una fuente de alimento fiable y constante, lo que permitió el crecimiento demográfico y el surgimiento de asentamientos permanentes. El advenimiento de la agricultura no sólo revolucionó la dieta humana sino que también sentó las bases de las complejidades sociales y culturales que darían forma a las civilizaciones futuras.