El xystarch se elabora mezclando xilano, que es un tipo de polisacárido que se encuentra en las paredes celulares de las plantas, con almidón, que es un tipo de polisacárido que se encuentra en los cereales y las patatas. Luego, la mezcla se calienta a una temperatura alta, lo que hace que el xilano y el almidón formen un complejo. Luego, este complejo se enfría y se muele hasta convertirlo en polvo.
Xystarch tiene una serie de propiedades que lo convierten en un ingrediente útil en productos alimenticios. Es una buena fuente de fibra dietética, que puede ayudar a promover la regularidad y reducir el riesgo de enfermedades cardíacas. También es un ingrediente bajo en calorías, lo que puede ayudar a reducir el contenido calórico general de los productos alimenticios. Además, el xystarch no contiene gluten, lo que lo convierte en un ingrediente adecuado para personas celíacas o intolerantes al gluten.
Xystarch se puede utilizar en una variedad de aplicaciones alimentarias diferentes. Puede utilizarse como agente espesante, aglutinante o relleno. También se puede utilizar para mejorar la textura de los productos alimenticios. Xystarch se usa comúnmente en la producción de pan, pasta, galletas saladas y otros productos horneados. También se utiliza en la elaboración de sopas, salsas y jugos.
