Los arqueólogos han identificado varios asentamientos neolíticos donde se conservan claros indicios de agricultura y ganadería. A continuación se presentan los tres sitios más emblemáticos.
Çatalhöyük
- Ubicada en el sur de Anatolia (actual Turquía).
- Fundada alrededor del 7500 a.C.
- Considerada una de las primeras comunidades agrícolas del mundo.
- Población estimada de unos 5.000 habitantes.
- Restos de cultivos de trigo, cebada y lentejas.
- Pruebas de ganadería: vacas, ovejas y cabras.
- Viviendas construidas con ladrillos de barro y techos planos.
- Los difuntos se enterraban bajo el suelo de sus casas.
- Abandonada alrededor del 5700 a.C., probablemente por cambios climáticos.
Jericó
- Situada en la Ribera Occidental del río Jordán (actual Cisjordania).
- Fundada aproximadamente en el 9000 a.C.
- Una de las ciudades habitadas de forma continua más antiguas del mundo.
- Población estimada de unos 2.500 habitantes.
- Cultivos hallados: trigo, cebada y dátiles.
- Ganado domesticado: vacas, ovejas y cabras.
- Casas de ladrillo de barro con techos planos.
- Los muertos eran sepultados en cuevas o bajo los suelos de las viviendas.
- La ciudad sufrió varias destrucciones a lo largo de su historia, pero siempre fue reconstruida.
Ali Kosh
- Ubicado en la provincia de Juzestán, suroeste de Irán.
- Floreció entre el 7200 y el 6400 a.C.
- Se conservan estructuras rectangulares y una variedad de artesanías domésticas.
- Evidencias de agricultura: granos de cereales y legumbres.
- Ganado domesticado: ovejas, cabras y vacas.
