Toda mujer soñaba con este equipo. Permitió ahorrar tiempo, nervios y dinero. Era un motivo de orgullo para las damas acomodadas y una verdadera bendición para las mujeres polacas comunes y corrientes.
La electricidad apareció en el río Vístula incluso antes de la Primera Guerra Mundial, pero la electrificación universal de ciudades y pueblos siguió siendo la melodía del futuro durante veinte años. La mayoría de las familias intelectuales acomodadas de las grandes ciudades vivían en edificios conectados a la red de transmisión. Pero en los hogares de los trabajadores, la electricidad seguía siendo un lujo, e incluso una sensación. La situación en el campo era la peor. E incluso en las mismas afueras de la capital.
En 1932, los periodistas del programa “¡Dobry Evening! Kurier Czerwony” organizó un viaje por carretera desde Varsovia hacia Ostrów Mazowiecka. Se detuvieron en uno de los primeros pueblos y miraron una casa al azar. La habitación está oscura, no hay dinero para queroseno ni siquiera cerillas. "Ya estamos acostumbrados a la oscuridad", subraya el presentador con visible resignación. Y no es una excepción, porque incluso en las afueras de Varsovia, “en las ventanas de las casas suburbanas brilla débilmente la luz de las lámparas de aceite. Sólo electricidad aquí y allá. "
Las tradicionales estufas de azulejos ocupaban espacio, olían y manchaban. No como las cocinas eléctricas.
Nuevo para seleccionados
Los especialistas no tenían dudas:la electricidad permitió cambiar por completo la vida de cada familia. En el mismo 1932, en las páginas de "Dom. Settlements. Apartments", se publicó un artículo completo sobre "electrodomésticos racionales". El ingeniero Sawicki señaló que en la construcción moderna es necesario alejarse de las soluciones de cocina y calefacción obsoletas que requieren una supervisión y un manejo engorrosos, como las estufas o las cocinas con azulejos.
Para decorar un apartamento de forma cómoda y funcional (en comparación con un modelo tradicional), según Sawicki, lo primero que se necesita es electricidad:
Para ello basta con una instalación eléctrica correctamente realizada, es decir, dotar al apartamento de algunos contactos (enchufes) bien colocados. A cada uno de ellos se les puede conectar sucesivamente diversos dispositivos eléctricos portátiles, es decir calentadores, como por ejemplo:una estufa, hornillo, calentador, plancha, etc., o finalmente pequeños motores eléctricos, utilizados para diversos fines, ya sea cocina o baño.
De todos estos electrodomésticos modernos, sin embargo, la cocina eléctrica desempeña el papel más importante. Una heroína tranquila y olvidada de una mujer polaca de antes de la guerra.
Limpio, progresivo, seguro
La aparición de la cocina eléctrica permitió revolucionar la forma de amueblar los apartamentos. Ya no era necesario crear una sala de cocina separada en los cubículos más pequeños de una sola habitación. Como destacó Sawicki, instalar una pequeña cocina eléctrica en un piso recupera toda la "habitación" con fines representativos y prácticos. La estufa no sólo era compacta, sino que además no fumaba ni molestaba. Parecía una mesa con platos calientes y un horno o, en el caso de un aparato más pequeño, era simplemente una placa redonda para una olla.
Un columnista de Ilustrowana Republika quedó enormemente encantado con él a principios de los años 1930, calificándolo de verdadero amigo del ama de casa y expresión de progreso. En su opinión, no se trata sólo de una buena solución. Ella era simplemente la mejor, dejando muy atrás las cocinas de gas, sin olvidar las de carbón o las de combustibles líquidos, queroseno o alcohol contaminado.
Publicidad de cocinas eléctricas en la prensa de antes de la guerra.
Bastaba con conectar el dispositivo a la electricidad y listo. Sin humo, sin polvo ni suciedad y, sobre todo:no te preocupes por el envenenamiento por gas o el envenenamiento . Y:"lo más importante es que no toma oxígeno del aire, por lo que no lo consume, porque la conversión de energía eléctrica en calor se realiza sin oxígeno". Solo había un problema (aparte de los precios exorbitantes):había que aprender a cocinar este milagro de la técnica.
Curso Gratis de Modernidad
En mayo de 1934, un periodista de Głos Poranny de Łódź asistió a un curso gratuito de cocina con electricidad. También subrayó, como justificando un tema que "no es compatible" con su género, que toda persona que siga el desarrollo tecnológico debería necesariamente buscar una cocina moderna y electrificada .
Su informe, titulado En el templo del confort, la estética y el progreso Empezó con una pequeña broma que hoy consideraríamos eminentemente sexista:
Parecería que un hombre que no es cocinero de profesión, sino foodie de vocación, pero que sin embargo pasa una hora en la cocina, debe ser un bombero que vino a visitar a tu amada.
Cocina del restaurante de uno de los hoteles de Varsovia.
Bueno, las tareas laborales de un periodista lo obligaron a quebrarse y se encontró frente a enormes ventanas que decían "Lecciones de cocina con electricidad gratuita". Había una pequeña multitud en la calle con él. Los habitantes de Łódź no creían que en su ciudad se pudiera conseguir algo gratis…
A los cursos que abarcaron todas las áreas del procesamiento térmico de alimentos ("cocinar, hornear galletas, freír y hornear carne, cocinar en el horno y esterilizar") asistieron mujeres de todas las capas sociales. También había damas elegantes con vestidos caros, que iban a clase con su propia doncella, y muchachas jóvenes que trabajaban para los ricos como empleadas domésticas.
El aula, como destacó el periodista de “Głos Poranny”, estaba muy limpia, incluso estéril, como en un laboratorio. Los estudiantes fueron recibidos por los instructores con impecables delantales blancos y sus ayudantes. Uno de ellos procedía del extranjero y el otro tenía un diploma en dietética extranjera.
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Como parte de su apoyo científico, contaban con dos cocinas eléctricas, una gran caldera de agua caliente y una hielera eléctrica. Además, por supuesto, también especias y diversos productos alimenticios que estaban a punto de cocinarse. El día que el reportero participó en el curso, los temas de las clases eran asar lomo de cerdo, asar aves y asar ternera.
Caro, pero puedes... en cuotas
Después de una breve introducción, demostrando la superioridad de cocinar en una estufa eléctrica sobre cualquier otro método, los instructores se pusieron manos a la obra. La carne de ternera cruda apareció sobre las mesas y rápidamente aterrizó en la sartén de aluminio. Después de una breve fritura sin grasa adicional, los estudiantes tuvieron la oportunidad de probar "un excelente escalope en su máxima expresión". Al mismo tiempo, en el fogón contiguo se servía un segundo plato y un tercero chisporroteaba en el horno. El periodista quedó encantado con la hermosa oca "madurando en el asador". También se preparó sopa de acedera, lomo de cerdo en papel pergamino y picatostes crujientes. Toda la cena se hizo en una hora y media.
Los periodistas de "Głos Poranny" no tenían miedo de nada. Incluso cursos de cocina.
Además, los instructores mostraron exactamente cuánta electricidad se utiliza para cocinar en cada aparato y cuánto cuesta. La electricidad necesaria para preparar una comida para cinco o seis personas cuesta en este caso 26 groszy. Puedes comprar una cocina de dos fuegos por 110 PLN, la opción con horno por 550 PLN y el horno en sí por 350 PLN. Cada uno de estos dispositivos fue instalado en el apartamento por especialistas de la central eléctrica de forma gratuita y los pagos, como en el caso de los aparatos de gas, se dividieron en cuotas. En resumen, la central eléctrica estaba haciendo todo lo posible para conquistar nuevos clientes.
El periodista resumió su visita al curso con agradecimiento a los instructores. Un día después, opinó que cocinar en una estufa eléctrica no requiere ninguna habilidad especial. Incluso un hombre, que se queda viudo durante los viajes de verano, puede soportarlo. No tiene que pasar hambre ni comer fuera de casa porque:
Con una cocina eléctrica, puede preparar todos los platos sin problemas ni esfuerzo, sin sentir el mal olor y sin siquiera ensuciarse las manos.
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Fuentes:
El artículo se ha elaborado a partir de los materiales recopilados para el libro "Veinte años desde la cocina. Historia culinaria de antes de la guerra polaco ” .
