El panettone y sus leyendas
Alrededor del panettone se han tejido numerosas leyendas y rumores, incluso sobre el origen de su nombre, que cuenta con varias versiones difíciles de confirmar.
Una de las certezas sobre este pastel navideño, tan popular en Italia como el Pandoro de Verona, es que su elaboración antiguamente era un verdadero rito familiar. El cabeza de familia debía supervisar la preparación y, al final de la cocción, grabar con la punta de un cuchillo una cruz en la masa.
Ese gesto se consideraba una bendición, un símbolo de buen augurio para el futuro de la familia.
