En la mesa en la Edad Media. La carbonata presentada en este post es la propuesta por el gran chef Maestro Martino
Una receta más del gran cocinero medieval Maestro Martino :¿por qué no probarlo en estas vacaciones?
Necesitará:
8 lonchas de tocino salado de aproximadamente ½ cm de grosor
azúcar
canela
perejil
zumo de naranja amarga (o, alternativamente, 1 naranja + un limón).
Coloca las lonchas de tocino en la parrilla o en una parrilla caliente y dóralas bien por ambos lados.
Sirve estas deliciosas lonchas en la mesa bien calientes y espolvoreadas con azúcar, canela y jugo de naranja.
Hay que tener en cuenta que este plato estimula la sed, como advirtió el propio maestro Martino, añadiendo: "et farratte mejor beber" .
