Una comida típica en la Florencia de los Medici
Imagínate sentado a la mesa de un florentino entre los siglos XV y XVI, en plena época de los Medici. ¿Qué platos esperarías encontrar?
Entrante
El almuerzo, que se servía entre las nueve y diez de la mañana, probablemente comenzaría con una ensalada fresca de temporada, acompañada de queso de cabra y fruta, una combinación que los locales consideraban ligera y saludable.
Plato principal
El elemento central del menú sería una abundante plato de pasta, alimento básico de la dieta cotidiana. La pasta se preparaba de diversas formas: a menudo frita o cocida con ajo. Los ravioles, una vez escurridos del caldo, se salteaban y se sazonaban con queso.
Segunda ronda
Para variar, se servían hígados y albóndigas de hígado, platos que aportaban proteína sin resultar demasiado pesados.
Postre y bebida
Todo el festín se acompañaba con un buen vino, siempre en moderación. En aquella época, se creía que unas cuantas copas eran beneficiosas tanto para el cuerpo como para el espíritu.
Fuente: Jean‑Lucas Dubreton, Daily Life in Florence at the Time of the Medici
