1. Pan y galletas duras:El pan y las galletas duras, una galleta dura hecha de harina, agua y sal, eran alimentos básicos para los trabajadores. Hardtack era especialmente popular porque era compacto, duradero y podía soportar los rigores del transporte y el almacenamiento.
2. Cerdo salado y frijoles:El cerdo salado, un tipo de carne de cerdo en conserva, y los frijoles eran una combinación común de proteínas y carbohidratos. La carne de cerdo se hervía o se fríe y, a menudo, se combinaba con frijoles, creando un plato abundante y abundante.
3. Frutos secos:Los frutos secos, como manzanas, melocotones y pasas, proporcionaron vitaminas y nutrientes esenciales durante el largo período de construcción. Estos frutos secos a menudo se agregaban a las gachas o guisos para realzar el sabor.
4. Carne vacuna:También se consumía carne vacuna fresca o seca, especialmente en zonas donde prevalecía la ganadería. La cecina de res, una forma de carne seca y curada, era una forma conveniente de conservar la carne durante los viajes largos.
5. Verduras:Las verduras frescas, como patatas, cebollas y zanahorias, se incorporaron a la dieta de los trabajadores siempre que estuvieran disponibles. Aportaron importantes vitaminas, minerales y fibra.
6. Harina:La harina era un ingrediente versátil que se usaba para hacer pan, panqueques y otros productos horneados. Era un alimento básico en la dieta de los trabajadores y permitía cierta diversidad culinaria.
7. Café:El café era una bebida muy consumida entre los trabajadores. Proporcionó una fuente de cafeína y se creía que ayudaba a aumentar los niveles de energía durante los trabajos de construcción físicamente exigentes.
8. Melaza:La melaza, un jarabe producido durante el proceso de refinación del azúcar, se usaba como edulcorante y se agregaba a varios platos para darle sabor.
9. Whisky y alcohol:Los trabajadores consumían comúnmente alcohol, particularmente whisky. Sirvió como medio de relajación y, en ocasiones, se utilizó como moneda en transacciones de trueque.
10. Productos enlatados:Los productos enlatados, como duraznos, tomates y salmón enlatados, también formaban parte de la dieta de los trabajadores. Estos alimentos preenvasados eran portátiles y proporcionaban una forma de conservar y variar las opciones de alimentos disponibles.
Es importante tener en cuenta que la disponibilidad y variedad de alimentos pueden variar según la ubicación, el período de tiempo y las preferencias de los trabajadores involucrados en la construcción del ferrocarril transcontinental.
