En las colonias del sur, los agricultores producían una variedad de cultivos destinados a la exportación y a la alimentación local.
Productos de exportación
- Tabaco
- Arroz
- Índigo
Alimentos básicos
- Maíz
- Trigo
- Cebada
- Avena
- Batatas
- Cacahuates
- Calabazas
- Calabacines
- Frijoles