Tabaco
El tabaco fue uno de los cultivos de mercancía más importantes de las colonias del sur. Virginia y Maryland se convirtieron en los mayores productores, destinándolo al consumo como cigarrillo y para mascar. Su cultivo exigía mucha mano de obra y, con frecuencia, el tabaco se utilizaba como medio de pago.
Arroz
El arroz también tuvo un papel destacado, sobre todo en Carolina del Sur y Georgia. Allí se cultivaba arroz de grano largo y excelente calidad. La producción requería trabajar en zonas bajas y pantanosas, con constante deshierbe, y la cosecha y el procesamiento demandaban mucho tiempo.
