Las casas apalachee generalmente estaban hechas de postes de madera, paja de palmito y acacia y barro, una mezcla de barro y arcilla aplicada sobre una rejilla tejida. Los postes se clavaron en el suelo y luego se entrelazaron con hojas de palmito para crear un marco resistente. Luego, las paredes se hacían tejiendo juncos, ramitas y otro material vegetal, que luego se cubría con una mezcla de barro y arcilla. Los techos estaban hechos de paja de palmito, que era un tipo de hoja de palma que se tejía y luego se colocaba sobre la parte superior del marco. Las casas eran típicamente de forma rectangular y tenían una sola puerta y algunas ventanas pequeñas.