Durante la época colonial, Nueva Jersey se destacó por una diversa producción agrícola y ganadera que sustentaba la economía local. A continuación se enumeran los productos más representativos:
Productos agrícolas
- Trigo
- Centeno
- Cebada
- Avena
- Maíz
- Lino
- Algodón de cáñamo
- Tabaco
- Índigo
Productos ganaderos
- Carne de res
- Carne de cerdo
- Aves de corral
- Productos lácteos