Pan: El pan era un alimento básico para todas las clases sociales, incluidos los pobres. Generalmente se elaboraba con harina de centeno o cebada, ya que la harina de trigo era más cara. El pan solía ser oscuro y áspero y, a veces, se mezclaba con avena, frijoles o guisantes.
Gachas: Las gachas de avena eran otro plato común entre los pobres. Por lo general, se hacía con avena o cebada mezclada con agua o leche y cocida hasta obtener una consistencia espesa.
Verduras: Las verduras eran una parte importante de la dieta de los pobres, pero a menudo se limitaban a lo que estaba disponible estacionalmente y se cultivaba localmente. Las hortalizas de raíz, como los nabos, las zanahorias y las chirivías, eran comunes, así como las cebollas, los puerros y las coles.
Frutas: Las frutas no eran tan abundantes para los pobres como las verduras, pero se podían recolectar en los setos y en los campos durante determinadas estaciones. Algunas frutas comunes en la época de los Estuardo incluían manzanas, peras, ciruelas y bayas.
Productos lácteos: Los pobres a menudo tenían acceso limitado a leche fresca, mantequilla y queso, ya que eran artículos más caros. Es posible que algunas familias pobres hubieran criado algunas gallinas para obtener huevos, pero en general, los productos lácteos eran un lujo para los ricos.
Carne: La carne era un regalo poco común para los pobres, ya que era cara y generalmente se reservaba para ocasiones especiales. Cuando comían carne, a menudo era en forma de guisos, pasteles o picadillo, elaborados con cortes de carne o despojos más baratos.
Pescado: El pescado era una fuente de proteínas más accesible para los pobres, especialmente los que vivían en zonas costeras. Algunos tipos comunes de pescado consumidos por los pobres en la época de los Estuardo incluían el arenque, la caballa y los espadines.
Hierbas y especias: Se utilizaban hierbas y especias para añadir sabor a la dieta blanda y a menudo insípida de los pobres. Las hierbas comunes incluían perejil, salvia, romero y tomillo, mientras que especias como pimienta, jengibre y canela eran más caras y se usaban con moderación.
En general, la dieta de los pobres en la época de los Estuardo se caracterizaba por la simplicidad, la dependencia de productos locales y de temporada y la escasez de carne y productos lácteos. Fue una época difícil para los menos afortunados, que luchaban por obtener una nutrición adecuada frente a la pobreza y la desigualdad social.
