Antes del Intercambio Colombino, Europa desconocía una gran variedad de especies originarias de América. A continuación se presentan los principales grupos de plantas y animales que llegaron al Viejo Continente tras el descubrimiento.
Plantas
- Aguacate
- Cacao
- Anacardo
- Chirimoya
- Pimiento picante
- Canela
- Maíz
- Algodón
- Guayaba
- Frijol lima
- Piña
- Patata
- Calabaza
- Quinua
- Caucho
- Calabacín
- Batata
- Tamarindo
- Tabaco
- Tomate
- Vainilla
Animales
- Alpaca
- Armadillo
- Bisonte
- Carpincho
- Chinchilla
- Coati
- Cóndor
- Coyote
- Cuy
- Colibrí
- Jaguar
- Llama
- Manatí
- Ocelote
- Pecarí
- Rana arborícola de ojos rojos
- Perezoso
- Tapir
- Pavo salvaje
- Vicuña
