No existe un único descubridor de la cocina francesa, ya que ha evolucionado a lo largo de los siglos gracias a las contribuciones de numerosos chefs, cocineros y gastrónomos. La cocina francesa ha sido influenciada por diversos factores históricos, culturales y geográficos, así como por el comercio y el comercio, que trajeron nuevos ingredientes y técnicas culinarias al país. Con el tiempo, los chefs y entusiastas de la comida refinaron y codificaron diversas prácticas, técnicas y recetas culinarias que llegaron a asociarse con la cocina francesa y, finalmente, obtuvieron reconocimiento y aclamación internacional.