Los esclavos trabajaban en la agricultura y cosechaban una gran variedad de cultivos, según la región donde se encontraban. Entre los más comunes estaban:
- Algodón: principal cultivo del sur de EE. UU., cosechado en grandes cantidades por esclavos.
- Tabaco: otro cultivo esencial del sur, también recogido por mano de obra esclava.
- Arroz: cultivado en el sur y el centro‑sur de EE. UU., cosechado por esclavos.
- Caña de azúcar: cultivo dominante en el Caribe, trabajado por esclavos.
- Café: importante en Centro y Sudamérica, también cosechado por esclavos.
