Carnes
- Carne de vacuno: Salada, hervida, asada o guisada.
- Cordero y corderito: Asados al asador o cocidos en guisos.
- Ternera: Asada o hervida.
- Cerdo: Fresco o salado, asado o hervido; el tocino era la forma más común de conservarlo.
- Aves de corral: Gallinas, gansos, patos y palomas eran parte de la dieta.
- Caza: Venado, conejos, liebres y faisanes eran carnes de caza muy apreciadas.
Pescados
- Pescado fresco: Salmón, trucha y lucio.
- Pescado salado: Bacalao, arenque y caballa, conservados con sal.
Verduras
- Hojas verdes: Col, col rizada y lechuga.
- Raíces: Zanahorias, nabos y chirivías.
- Legumbres: Guisantes y habas.
Frutas
- Frutas frescas: Manzanas, peras y ciruelas.
- Frutas deshidratadas: Pasas, grosellas y dátiles.
Especias
Se empleaban para realzar el sabor. Entre las más usadas estaban la canela, la nuez moscada, los clavos y la pimienta.
Azúcar
El azúcar era un producto costoso y se utilizaba con moderación, principalmente para endulzar postres y bebidas.
Bebidas
- Hidromiel y cerveza eran las bebidas alcohólicas más comunes.
- Vinos, tanto dulces como secos, también se consumían.
- Agua, aunque disponible, a menudo estaba contaminada.
