Respuesta breve
No, eso no es correcto.
Qué partes se musicalizaron
Los compositores del Renacimiento suelen haber puesto música solo a algunas secciones del Ordinario: el Kyrie, el Gloria y, en ocasiones, el Credo.
Movimientos aislados
En raras ocasiones se encontró alguna polifonía para movimientos individuales como el Agnus Dei o el Sanctus. Sin embargo, la práctica predominante era escribir estos textos de forma monofónica o como canto llano.