Verduras más populares en la antigüedad
Ajo: El ajo se utilizaba ampliamente tanto en la cocina como en la medicina. Se le atribuían propiedades para alejar el mal y proteger contra enfermedades.
Cebolla: Ingrediente básico en sopas, guisos, ensaladas y platos de carne.
Repollo: Muy apreciado en Europa y Asia; se consumía cocido o crudo en ensaladas.
Zanahoria: Cultivada por su valor nutricional y sabor dulce; se comía cruda o en guisos y sopas.
Lechuga: Popular en ensaladas; también se incorporaba en guisos y sopas.
Rábano: Valorado por su aporte nutricional y sabor picante; se servía crudo o cocido.
Nabo: Raíz muy consumida; se podía comer cocido o crudo en ensaladas.
Calabaza: Elemento esencial en la dieta de América; se preparaba cocida o, a veces, cruda en ensaladas.
Frijoles: Legumbre fundamental; se consumía cocida y, en algunas culturas, cruda en ensaladas.
Guisantes: Otro legumbre popular; se servía cocida o cruda en ensaladas.
