Una cervecería a gran escala, posiblemente la más antigua del mundo
Un equipo arqueológico egipcio-estadounidense ha descubierto, en el yacimiento de Abydos, una fábrica de cerveza que podría ser la más antigua conocida. La ministra de Turismo anunció el hallazgo el 13 de febrero de 2021.
Según la declaración publicada en la página de Facebook del ministerio, la cerveza era la bebida favorita del antiguo Egipto y se elaboraba en este complejo funerario.
¿Cuándo data la fábrica?
Los responsables, liderados por Matthew Adams (Universidad de Nueva York) y Deborah Vischak (Universidad de Princeton), indican que la instalación probablemente pertenece a la época del rey Narmer, el primer soberano que unificó el Alto y Bajo Egipto hace más de 5.000 años.
Previas investigaciones británicas a principios del siglo XX habían sugerido la existencia de una cervecería en la zona, pero no lograron localizarla con precisión. El equipo actual sí lo consiguió.
Estructura y capacidad de producción
Según el secretario general del Consejo General de Antigüedades, Mostafa Waziri, el complejo constaba de ocho áreas de producción, cada una con alrededor de 40 grandes cuencos de terracota dispuestos en dos filas. En esos recipientes se calentaba una mezcla de granos y agua.
Los estudios indican que la fábrica podía producir, en un solo lote, unos 22.400 litros de cerveza, probablemente para los rituales reales que se celebraban en las tumbas de los faraones.
Otros hallazgos relacionados con la cerveza
Ya en 1994 se detectó residuo cervecero en vasijas de Hierakonpolis, datadas en 3.500 a.C. En 2015, la Autoridad Israelí anunció el hallazgo de fragmentos de cerámica egipcia, con cuencos de producción cervecera, en un sitio de construcción de Tel Aviv.
Impacto en el turismo
Este descubrimiento se suma a una serie de hallazgos arqueológicos recientes en Egipto, que el gobierno espera impulsen el turismo, sector gravemente afectado por la pandemia de coronavirus.
