1. Maíz
Alimento básico del Imperio Inca. Se cultivaba a diferentes altitudes, desde el nivel del mar hasta los valles de alta montaña, con variedades adaptadas a cada entorno.
2. Papa
Otro cultivo esencial. Existían cientos de variedades, cada una con características únicas, aptas para distintas altitudes y climas.
3. Quinua
Cereal altamente nutritivo, cultivado en las regiones altas de los Andes. Resistente a condiciones adversas y tolerante a la sequía.
4. Frijoles
Importante fuente de proteína y fibra. Se sembraban diversas variedades, a menudo en asociación con maíz y papa.
5. Amaranto
Cereal rico en proteínas y nutrientes, cultivado en altitudes más bajas.
6. Camote
Cultivado en climas cálidos, sobre todo en zonas costeras. Proporciona una importante fuente de carbohidratos.
7. Yuca
Cultivo tropical de las tierras bajas orientales, utilizado principalmente para extraer almidón.
8. Maní
Fuente de proteína, consumido tostado o en forma de pasta.
9. Tomate
Cultivado por sus frutos comestibles, empleados en numerosos platos y salsas.
10. Calabaza
Incluye diversas variedades como la calabaza, el zapallo y el zucchini, usadas en guisos, sopas y otras preparaciones.
Además de estos cultivos principales, los incas producían una gran variedad de frutas y hortalizas: ajíes, aguacates, guayabas, chirimoyas, lúcuma, entre otras, lo que refleja la diversidad de sus prácticas agrícolas y de los paisajes que habitaban.
