El intercambio colombino transformó la alimentación, la ganadería y la salud de ambos continentes. A continuación, se presentan los principales productos que cruzaron el Atlántico en cada dirección.
De América a Europa
- Maíz
- Papas
- Tomates
- Frijoles
- Calabazas y zapallos
- Calabacines
- Tabaco
- Cacao
De Europa a América
- Trigo
- Cebada
- Avena
- Centeno
- Caballos
- Ganado vacuno
- Cerdos
- Pollos
- Viruela
- Sarampión
- Gripe