Recientemente escribimos sobre los habitantes de la sitiada Leningrado, quienes en su desesperada lucha por sus vidas no rehuyeron el canibalismo. Sin embargo, antes de que esto sucediera, las autoridades de la ciudad intentaron de alguna manera alimentar a cientos de miles de personas hambrientas. Cuando prácticamente todo terminó, ¡los suplentes se volvieron realmente exóticos!
Cuando el anillo de asedio se cerró alrededor de Leningrado el 8 de septiembre de 1941, la ciudad no estaba en absoluto preparada. El comisario de Moscú, que llegó a Moscú, descubrió con horror que el grano almacenado en los almacenes sólo duraría unos 35 días, la pasta y los cereales incluso durante un período más corto de 30 días, la carne, tanto procesada como de ganado, unos 33 días. días. y aceites y otras grasas en 45.
Se suponía que en el más largo, hasta 60 días, había suficiente azúcar (¡la producción de dulces continuó casi todo este tiempo!). Con existencias tan bajas, ni siquiera los administradores más prudentes podrían conseguir raciones completas para los aproximadamente 3,3 millones de personas que residen en la ciudad.
Como si no hubiera suficientes problemas, uno de los almacenes, llamado almacén de Badayev en honor a su propietario prerrevolucionario, se esfumó. A pesar de la información oficial de que allí se quemaron documentos antiguos, repuestos y algo de azúcar, la gente del pueblo no se dejó engañar; después de todo, olían el olor a jamón carbonizado...
Nuestro pan de cada día…
Cuando el fondo de los almacenes de alimentos empezaba a verse, comenzaron a recortar drásticamente las raciones de alimentos y a buscar sustitutos de la comida corriente. Primero, se registró la ciudad a lo largo y ancho de la ciudad en busca de almacenes olvidados.
Cuando eso no sirvió de mucho, en los molinos empezaron a raspar los restos de harina de los huecos del suelo, y a hacerse cargo de las existencias de malta de las cervecerías, y de los militares para alimentar a los caballos /fuerte> . Los animales sin avena fueron alimentados con ramitas de abedul remojadas en agua hirviendo y espolvoreadas con sal.
La malta confiscada no duró mucho.
Cuando estas existencias no fueron suficientes, la gente empezó a recurrir a aditivos de calidad cada vez más inferior, que se mezclaban con los restos de harina que quedaban en la ciudad. Los buzos sacaron barcazas de cereales que se habían hundido como consecuencia del bombardeo.
En condiciones normales, su contenido se desecharía inmediatamente:los granos demasiado crecidos y mohosos ya estaban empezando a germinar. Ante una situación desastrosa, había que utilizarlos. Usar este grano crudo provocaría intoxicación, pero cuando se secó y se horneó para hacer pan, las toxinas se eliminaron debido a la alta temperatura. Al utilizar estos sustitutos, la ciudad redujo su consumo diario de harina a más de la mitad.
A finales del otoño, los sustitutos se parecían cada vez menos a los alimentos normales. Los granos de lino utilizados como alimento para el ganado ahora se utilizaban de forma completamente diferente. Se trituraron y se obtuvo una pasta ligeramente grisácea.
La llamada "masa de carne" olía a un kilómetro y era inútil añadirle clavo . ¿Y en qué consistía este manjar aromático? Dos mil toneladas de tripas de oveja Se encontraron en los muelles y en la curtiduría, pieles de ternera . Todo junto bellamente molido hasta obtener un granizado aromático y apetitoso.
Aún menos comida al comer
A finales de noviembre hubo que bombear cada vez más el pan, lo que poco tenía que ver con el pan al que estábamos acostumbrados. Además de harina, se horneaba con orujo de algodón prensado, así como celulosa sometida al proceso de hidrólisis (el hombre no dispone de las enzimas necesarias para digerir el común) que procedía de las virutas de pino.
Cientos de miles de personas murieron de hambre en la sitiada Leningrado. En la foto aparece uno de los habitantes de Leningrado hambrientos.
Los panes horneados de esta manera eran muy pesados, ligeramente arcillosos, con sabor a hierba, y debían cocerse en bandejas grandes. De lo contrario, se desmoronaron. Desafortunadamente, estas formas debían engrasarse con grasa, de lo contrario no se podía quitar el pan. Como afirma Anna Reid, autora del libro "Leningrado. La tragedia de la ciudad sitiada”, de esta forma se utilizaban diariamente dos toneladas de petróleo.
Para ahorrar grasa valiosa, los químicos han desarrollado una mezcla de agua, aceite de girasol y la llamada "espuma", un subproducto de los aceites de cocina convertidos en combustible. El Leningradczyk citado por el citado autor, un tal Pavlov, mencionaba que daba a los panes un color ligeramente anaranjado, pero las pérdidas de calidad eran completamente soportables y el aceite ahorrado se destinaba a las cantinas .
Quizás lo más desagradable fue el llamado "extracto de levadura". Esta sustancia, al igual que la celulosa hidrolizada que se añade al pan, era otra hija de la Academia Forestal. Esta especificidad se hizo a partir de aserrín de abedul fermentado . Durante la producción, se les dio una consistencia sólida y se les dio forma de láminas grandes.
El artículo está basado en "Leningrado. La tragedia de la ciudad sitiada" de Anna Reid, publicada por Wydawnictwo Literackie.
Luego, el "extracto de levadura" se enviaba a las cocinas de la empresa y a los comedores de los empleados, donde se procesaba posteriormente. Después de disolverla en agua caliente y condimentarla mínimamente, se sirvió como "sopa de levadura". Por supuesto, esta sopa de levadura real ni siquiera se veía de lejos.
Desde la perspectiva actual, algunos de estos aditivos parecen no comestibles, incluso repugnantes. Pero recordemos la extrema desesperación que causaron los habitantes de Leningrado en estos tiempos difíciles. Lo que importaba no era el sabor ni el aspecto apetitoso, sino el hecho de que el repugnante aguanieve prolongaba su vida varias horas más y daba pocas esperanzas de supervivencia. Y la esperanza fue la última que les quedó a los habitantes de la ciudad cercada.
Fuente:
- Anna Reid, Leningrado. La tragedia de la ciudad sitiada , Wydawnictwo Literackie, Cracovia 2012.
