Pobreza, violencia y suciedad:así era Estocolmo a finales del siglo XVIII. Incluso la ropa colorida y... el café fueron un problema para las autoridades suecas. Para demostrar que es perjudicial, el rey de Suecia llegó incluso a realizar un impactante experimento científico con gemelos.
Los suecos no pueden imaginar la vida sin café. El descendiente medio de los vikingos consume aprox. 10 kg de café por habitante al año, lo que equivale a unas cuatro tazas al día, el doble que un europeo estadístico y más de tres veces más que un polaco. Beber café está muy relacionado con la forma de vida y la celebración del día.
Lo mismo ocurrió en Suecia en el siglo XVIII, cuando el café se hizo popular no sólo entre los círculos más ricos de la sociedad. Ya a principios de siglo funcionaban en Estocolmo varias decenas de cafés. El café se volvió indispensable, especialmente para las personas educadas, acompañaba conversaciones y debates científicos . Ayudó a mantener una buena forma intelectual y presencia de ánimo.
La enorme popularidad del café hizo que hubiera voces sobre su nocividad. Eran tan fuertes que llegaron hasta la corte real. Adolf Fryderyk decidió que los suecos beben demasiado café y té y... impuso altos impuestos a estos estimulantes.
Su sucesor, Gustavo III, también padecía "cavofobia". Este monarca ilustrado, partidario del absolutismo ilustrado, dejó una huella de orgullo en la historia de Suecia gracias a numerosas reformas, entre ellas la promoción del capitalismo (en su forma temprana, por supuesto) y del libre mercado. Por otro lado, sin embargo, él mismo llegó al poder mediante un golpe de Estado y puso fin a la era de la libertad, al apogeo del parlamentarismo, a la limitación del poder del trono y a la abolición de la censura.
Un experimento extraño
Gustav III, como corresponde a un gobernante de la Ilustración, se decidió por un experimento científico. Dos presos, gemelos, bebieron cantidades enormes durante mucho tiempo:uno café y el otro té. Por supuesto, bajo la supervisión de médicos. Los médicos tuvieron tiempo de morir por causas naturales, y los hermanos, por el contrario, se lo pasaron genial con las dietas de café y té y vivieron hasta una edad avanzada . Gustav III murió en un atentado en 1792. El caso del café está estancado. Los suecos pagaban impuestos exorbitantes y bebían legalmente su querida bebida o utilizaban cereales de contrabando.
Incluso el gobernante de la Ilustración Gustav III padecía "coffeeofobia".
Después de la trágica muerte de Gustavo III, se introdujo la regencia debido a la minoría del heredero al trono. Los suecos rápidamente echaron de menos al monarca anterior, porque el regente de Reuterholm y su séquito tenían poco que ver con la Ilustración. Niklas Natt och Dag en su libro "1794" describe la situación que reinaba en la corte en aquel momento:
Los pajes de la corte susurran que el barón (regente) tiene miedo y pasa sus días sin hacer nada, al igual que los cortesanos que caminan erizados como pavos reales. A falta de otras ideas, recurren a los muertos en busca de consejo. Diariamente se realizan sesiones espíritas en el palacio.
Prohibición con espíritu de ilustración
El país estaba gobernado por intrigantes que tenían en mente sus propios intereses, la situación financiera del estado se estaba deteriorando y la vida de la gente corriente empeoraba. Sobre todo porque el nuevo gobierno también estaba en contra del café y decidió resolver el problema a su manera, prohibiendo completamente la compra, venta y consumo de este estimulante. En el libro "1794" leemos:
El café de Lilla Börsen está a reventar. Está lleno de gente que piensa que si toman café en verano, no lo echarán de menos en otoño. A principios de año se leyó desde los púlpitos de las iglesias una nueva ordenanza que prohíbe el comercio de café desde agosto. La decisión se basó en el hecho de que el Estado está arruinando la importación de la mercancía.
El texto se inspiró en el libro de Niclas Natta oh Daga "1794", que acaba de ser publicado por la editorial Sonia Draga.
Pocos creen en esta explicación. Culpan a Reuterholm y lo culpan de su hipersensibilidad. A los cafés acuden personas de diferentes estatus:altos, bajos y medianos. Confraternizan y compiten en el arte de insultar a la autoridad suprema.
La introducción de la prohibición dio lugar al desarrollo del mercado negro. Los suecos no han dejado de beber café, sino que incluso han aprendido a prepararlo para que no se propague el característico olor . La "cavofobia de los gobernantes" duró hasta 1820, cuando se levantaron las restricciones.
Curiosamente, el gobierno de la regencia también tenía otra ley "ilustrada" que prohibía el uso de ropa de colores. Quién podría (debido a su posición) boicotear la prohibición, pero las calles de Estocolmo de todos modos se volvieron grises.
¿Qué queda en los genes?
La epopeya del café probablemente influyó en la configuración de la sociedad sueca contemporánea. El siglo XVIII, la época de la Ilustración y el nacimiento del capitalismo fueron claves en esto. Dawid Kościewicz, de la Universidad de Economía de Wrocław, señala los determinantes culturales del Estado de bienestar y del modelo de sociedad sueco.
Los suecos eran una sociedad de campesinos libres, representados en el parlamento. Su origen campesino es incluso motivo de orgullo. Otro factor fue el protestantismo y su espíritu de trabajo y deber, así como las relaciones resultantes entre el individuo, la sociedad y el Estado, así como el hombre y el medio ambiente.
Del libro "1794" aprenderemos, entre otros, que la relación entre un noble y un campesino arrendatario no era una relación amo-sirviente, sino una relación de superior-subordinado. Estos últimos, además, en nuestra imaginación parecían más gente de la ciudad que campesinos. El origen todavía tenía una gran influencia en la posición social, pero la riqueza -no sólo la riqueza heredada- desempeñaba un papel cada vez más importante en ello.
Bibliografía:
- Niklas Natt y Dag, 1794 , Katowice 2021.
- Dawid Kościewicz, Condiciones culturales del estado de bienestar en Suecia , www.cejsh.icm.edu.pl (consultado el 6 de septiembre de 2021).
