Italia:el destino final para los amantes de la gastronomía

En los tiempos modernos, devoramos pizza y pasta en segundos, mientras que la comida italiana es mucho más. Estoy aquí para mostrarles más de lo que comemos como comida italiana habitual en esta publicación. La cocina italiana ha influido en la cocina mundial y algunos la perciben como una forma de arte. Aunque el queso, el vino y la pasta son comunes en las comidas italianas, existen diferentes formas y tamaños de pasta, como lasaña, fusilli, linguini, penne y espagueti.

Para los italianos, la comida no se trata sólo de nutrición, sino de vida. Italia, el país con forma de bota, como se le llama a menudo, contiene una gran variedad de bellezas naturales y una variada selección de comida también en diferentes regiones. En este país del centro-sur de Europa, la comida suele ser el elemento central de las reuniones familiares.

Según CNN, cada región tiene su propia visión de la "comida italiana", por ejemplo, lo que los estadounidenses ven como comida puramente italiana, como la pizza y los espaguetis, son del centro de Italia. El norte de Italia es conocido por el uso de tipos distintivos de quesos; arroz, pescado, patatas, cerdo y embutidos. Un plato común es la pasta con tomate y también varios tipos de pasta rellena, risotto y polenta. En el sur de Italia, los tomates dominan los platos, ya que se sirven cocidos en puré o salsa o se comen frescos. En el sur, la cocina italiana también incluye queso ricotta, berenjenas, ajo, alcachofas, aceite de oliva, aceitunas, pimientos y alcaparras.

El vino es una parte importante de la cocina italiana y el país alberga algunos de los viñedos más populares. Recientemente, se ha descubierto el rastro más antiguo de vino italiano cerca de una cueva situada cerca de la costa suroeste de Sicilia. En esta publicación de blog, seguiremos algunas de las historias de la comida italiana junto con la cultura gastronómica y algunos de los mejores lugares para probar el sabor de Italia. Entonces, ¡agárrate fuerte y comencemos!

Una breve historia de la comida italiana

Los puertos costeros y las carreteras de la península italiana han sido la intersección de diferentes influencias de diferentes culturas desde la antigüedad que se entrelazaron durante siglos. Desde árabes, griegos, franceses, celtas y judíos hasta austriacos, normandos y españoles y muchos más. Y todos sabemos que incluso los ingredientes básicos como los tomates, los chiles y el chocolate llegaron a Italia después del descubrimiento de los americanos. Además, la cocina regional moderna de Italia ha dejado claras huellas históricas que podemos rastrear.

Aunque el sabor y la preparación son diferentes, la antigua cocina romana tiene muchas similitudes con los platos que servimos hoy en nuestras mesas. Estas similitudes incluyen incluso los ingredientes básicos más utilizados, como el aceite de oliva, junto con el queso, las frutas, las verduras, el pescado, la carne, los huevos, las legumbres, los cereales, etc. Al igual que hoy, la carne de cerdo se salaba y se ahumaba para conservarla y producirla. delicioso jamón. Algunos quesos que todavía nos gustan se remontan a la época romana, como la mozzarella, el pecorino y el ricotta.
Durante mi investigación, me encontré con dos autores a los que todos debemos estar agradecidos por el maravilloso testimonio de la antigua cocina romana. En primer lugar está Apicio y su libro De Re Coquinaria o Manual de Gastronomía, donde encontrarás recetas elaboradas por chefs. Y en segundo lugar, debemos agradecer a Columela por su libro De Re Rustica, que se centró en lo que hoy conocemos como ciencia agrícola.


Las torres de Badia Fiorentina y Bargello a lo largo de Via del Proconsolo. Florencia, Italia. Crédito:Pasear virtualmente

Los monasterios italianos desempeñaron un papel importante en el cultivo de los elementos crudos y la importancia de la cocina en la Edad Media. ¿Sabías qué influencia tuvieron los monjes que vivieron con nosotros durante un largo período de tiempo en la elaboración de bebidas espirituosas y vino? De las monjas creativas nos quedan muchos dulces típicos que nacieron en aquella época, como los dulces sicilianos como los cannoli y los mazapanes, además de la cassata que se preparaban y servían para celebrar las fiestas religiosas.
Luego, el Renacimiento trajo el importante papel de la corte en la cocina romana, ya que convirtió la comida en obras de arte para impresionar y mejorar la reputación de los terratenientes. Quizás deberíamos recordar la famosa descripción de Trimalción de que los emperadores romanos podrían haber sido agasajados de la misma manera. Scalco fue el perfecto encargado de la cocina que se encargó de cuidar cada detalle. Bartolomeo Scappi (1500-1577) fue uno de los mejores chefs de la época y pudo demostrar la creatividad de la comida italiana de esta época.
A medida que se expandió el comercio internacional por mar, el uso de especias de naciones lejanas volvió a ser más popular y rentable. Especias como la nuez moscada, el clavo, la pimienta, la canela y la lista continúa, se convirtieron en las estrellas de la cocina italiana. Las tiendas de Speziers venden almendras azucaradas junto con otros deliciosos dulces. Luego, con el descubrimiento del continente americano, se introdujeron muchos ingredientes clásicos, como el cacao, el pavo, el tomate en grano, el pimiento picante, el maíz y muchos más.


especia italiana Crédito:Fairway Foodservice

En el siglo XIX, el Risorgimento fue testigo del auge de la cocina italiana de clase media o Borghese, que no es ni pobre ni rica, tal vez golosa. También es la época en la que inventamos el arte de hacer café y sorbetes, chocolate y helados, además de bebidas como el citrato y la limonada con diversas especialidades de trufa, también se pueden identificar en el menú de hoy. Este siglo observó el inicio de la industrialización y el uso de alimentos en latas o cajas. En el año 1856, el primer italiano fue Francesco Cirion que puso garbanzos en la "scatola" mediante la técnica de esterilización de Appert.
Sólo después de la unificación de Italia tuvo lugar la celebración de la diversidad de la cocina regional con la publicación del libro llamado Pellegrino Artusis "La Scienza in Cucina e L'arte di Mangiar Bene, 1891". Lo más emocionante es que fue la primera vez que alguien reunió todas las recetas regionales en un solo volumen para que podamos saborear el sabor del tiempo en los tiempos modernos. El libro de Artusi sigue siendo una referencia importante hoy en día, ya que está lleno de sus experiencias del viaje y de sus amigos.
A principios del siglo XX, la atención se transformó en los automovilistas, ya que las guías de viaje se concentraban en ellos. Debido a la aparición de Locanda en diferentes rutas, hubo algunas estandarizaciones en la cocina local. Los chefs locales han reinventado los platos tomados de otras regiones y países. Sin embargo, las tabernas familiares aún hoy ofrecen platos locales sencillos y auténticos y son conocidas por sus cenas dominicales para almuerzos familiares.


Inaugurada antigua taberna romana en el sur de Francia

Una referencia al conflicto llegó en forma de un libro de cocina llamado Il Talismano dela Felicia o El talismán de la felicidad de Ada Boni en 1929. La disputa se debió a que el libro era para hacer amas de casa perfectas y perduró para la sociedad de esa época. en. Otro éxito de ventas, Il Cucchiao d'Argento, surgió como un rescate para las amas de casa modernas después de la guerra en 1950 para servir no sólo como la mejor colección de más de doscientas recetas regionales, sino también como una salida artística para muchas.

Sin embargo, gracias a las certificaciones DOP de los productos y al movimiento Slow Food, finalmente cuidamos nuestra salud y somos conscientes de la diversidad biológica, el medio ambiente y la sostenibilidad mediante el uso de productos orgánicos directamente del mercado de agricultores de hoy.

5 culturas culinarias básicas en Italia

No hay duda de que la comida italiana es uno de los platos más jugosos del mundo. Con su rico sabor e historia, las diferentes tendencias, costumbres y cultura. Entonces, a medida que descubrimos las verdades detrás de la comida italiana, echemos un vistazo más de cerca a la cultura alimentaria básica de Italia también.

Superstición para tu estómago:

No es perjudicial desconfiar un poco de las supersticiones relacionadas con la alimentación que se remontan a civilizaciones antiguas. Como derramar sal o aceite de oliva, se supone que trae mala suerte. La Biblia también tiene cierto efecto sobre esta superstición, como por ejemplo que nunca debe haber trece personas en una mesa haciendo referencia a la Cena del Señor.

También se cree que el pan no debe estar al revés en un plato asociado a la fe cristiana. Pero para traer algo de felicidad, debes comer lentejas en Año Nuevo, ya que trae prosperidad.

Ingredientes siempre frescos:

A la hora de comprar alimentos, los italianos acuden principalmente a los mercados locales en lugar de a los grandes supermercados, lo que también ha aumentado la tasa de comida casera y repostería en 2014, según un informe de Euromonitor International.

Mantenga el desayuno ligero:

En general, los italianos salvan el apetito para el almuerzo tomando un desayuno ligero. Tradicionalmente toman café, principalmente café con leche, bollería, galletas y panecillos. Otras opciones incluyen yogur, macedonia de frutas y muesli.


Hierbas y verduras frescas Crédito:Envato Elements

Come tus verduras:

Comer verduras de temporada es una de las convenciones de la cultura gastronómica italiana. Mientras que el verano tiene sus propias verduras como rábanos, berenjenas, pepinos, tomates, el invierno tiene brócoli, repollo, alcachofas, coliflor, etc. Y también están las verduras que crecen durante todo el año, que son la zanahoria, la achicoria y la lechuga.

Opta por el helado:

Cuando llega el verano, comienza la vieja batalla entre helado y gelato. Gelato significa congelar o congelar y es la opción más saludable entre las dos. Sorbetto también es del sur de Italia, mientras que Gelato es del norte. La única diferencia entre ambos es que Sorbetto usa agua, a diferencia de Gelato que necesita leche con azúcar y diferentes frutas.

Me he topado con este blog muy detallado que te informa sobre las costumbres alimentarias básicas de Italia.

Lugares para visitar en Italia

No importa en qué parte del país te encuentres, hay muchos lugares donde podrás degustar las auténticas delicias de Italia. Sin embargo, puede resultar muy abrumador saber o decidir a qué lugar ir a tomar un helado o un plato de espaguetis. Por eso estoy reclutando aquí algunos lugares o regiones que puedes visitar en Italia.


Coliseo en Roma, Italia Crédito:Guía de viajes de Fodors

Espaguetis de Roma

Después de esforzarte visitando todos los lugares hermosos de Roma, debes experimentar la divinidad de un plato sencillo llamado Carbonara. Se elabora con queso duro, huevos frescos, panceta o guanciale y se espolvorea con pimienta picada. Algunos de los mejores restaurantes de Roma son Le Pergola, Pane e Salame e Il Tamburello di Pulcinella. Y para disfrutar del mejor helado, pasa por Verde Pistacchio en Via Nazionale.

Tiramisú y Venecia

Después de probar el arte y la arquitectura del Palacio Ducal, la Galería de la Academia, la Basílica de San Marcos y muchos más, galope por algunos de los mejores tiramisú de la región del Véneto y pudines en Venecia. Elaborado con un espresso fuerte, un poco de cacao, mascarpone, savoiardi y yemas de huevo y tu cielo está despejado.

Come un poco de limón en la costa de Amalfi

Mientras estás confundido ante el magnífico paisaje, puedes tomar un poco de Lemoncello para refrescar el día. Un hecho notable es que no estás tan absorto en la belleza natural de la costa de Amalfi, ya que tiene más que ofrecer, como varias ciudades llamadas Amalfi, Positano, Atrani, Ravello y Sorrento. Si le preocupa dónde alojarse, Villa Piedimonte puede ser el lugar para usted.

Escupir en bistecca alla Fiorentina en Florencia

Si sueñas con ternera, la ternera florentina o la bistecca alla Fiorentina serán tu sueño. Es grande, pero apetecible. Se sirve principalmente rosado por dentro, pero si prefieres algo más, puedes pedir un filete más claro. Después de una comida abundante, dé un paseo para contemplar la puesta de sol sobre el Arno con un poco de vino de Chianti.

Prueba algunos Mondeghili en Milán

Hace unos quinientos años, los españoles introdujeron Mondeghili en Milán, y todavía conserva su antiguo esplendor. El mondeghili es muy parecido a los panecillos de ternera y es uno de los platos territoriales de esta región.

Cuándo visitar


Viñedo en otoño Crédito:Blog de viajes de Wego

De septiembre a noviembre, la temporada de otoño u otoño es la mejor época para visitar Italia, ya que es época de otoño. Solo comienza después de la temporada alta y tiene algunos de los beneficios similares que tiene la primavera, pero con buen clima y menos gente.

A medida que llega la temporada de otoño, el campo se llena de colores iridiscentes y los italianos de todo el país celebran las festividades con vino y comida increíbles. Toscana, Piamonte y Le Marche son los mejores lugares para disfrutar del otoño y los festivales de la trufa. El norte de Italia suele hacer frío a finales de otoño, por lo que deberías visitarlo a finales de septiembre y octubre.

¡Aquí estamos, al final! He tomado la historia de las costumbres de las regiones famosas donde se encuentra la comida en Italia. Sin embargo, experimentarla personalmente es una historia completamente diferente. Mi trabajo es animarte e inspirarte. Puedes visitar aquí. para más información. ¡Hasta entonces, come bien y pásalo bien!